Go Toでちょっと高い旅館に泊まったら、大失敗。出てきた夕食がこれ。さらに天麩羅とごはん、お吸い物。多すぎて到底食べきれない。シニア層がメインターゲットのはずなので、つまり廃棄前提（としか思えないし、実際にかなりの廃棄が出ているはず）。不味くはないけど、体験価値としては…… https://t.co/hw3xsCQTfM
Go Toでちょっと高い旅館に泊まったら、大失敗。出てきた夕食がこれ。さらに天麩羅とごはん、お吸い物。多すぎて到底食べきれない。シニア層がメインターゲットのはずなので、つまり廃棄前提（としか思えないし、実際にかなりの廃棄が出ているはず）。不味くはないけど、体験価値としては…… https://t.co/hw3xsCQTfM
場所は万座温泉です。泉質は全国一好きなので、日帰りでは相変わらず通うけど（入浴だけは最高 of 最高。みんな行くべし）、もう二度と泊まらないかな。
昔は食べきれないほどのご馳走を出すのが、勝ち方のセオリーだったのかもしれないけれど、明らかに時代遅れ。
なにやらまたRT増えてきたので補足情報
・私かなりアクティブな人で少食の実感なし（若い頃ほど食べられないとは言え）私8割、妻6〜7割で限界。なお小5小3の子供にも全く同じ分量?
・こういうご馳走が良い方はもちろん行ったらいいですね。私の選択は大失敗だったので同じスタイルの旅館は今後敬遠
旅館の夕食の品数としては適正ですね。
個々の料理の量は少ないですしゆっくりお話しながら食べるフルコースとしてきちんと成立していますよ。
事前に旅館側に量少なめにと声をかけてもいないのに後出しで言うなんて…(絶句) https://t.co/PQAo7BnQ03
なにやら伸びてるので、ひと言。
とにかく施設が用意するもので配慮して欲しいことがあるのなら、事前に言うのが鉄則です。
事前に情報があれば食事の量ぐらいはすぐ変えることができますし、この方がなぜか気にしている廃棄はゼロになります。言わなかったご自分の責任です。
こう言うと、なぜ客がわざわざ連絡しなければいけないんだと怒る方いますが、お客様は他にもいますのでカスタムしたいならちゃんと対応するから最初に言えという話です。
あと基本的に食事量は当日でも大丈夫ですよ。
到着後すぐでも、出かけるついででもいいから従業員に伝えてください。
気がついたらものすごいことになっていて、色々ご意見ありましたので補足しますね?
・旅館やホテルの料理、確かに多めに提供するところが多いです。
これは理由があって、食事量について要望があった時に量を増やすより減らす方が圧倒的に早いし楽だからです。(既に誰かがチラッと言ってましたが)
沢山食べる人基準に作ると、お客様からの個別オーダーに対応しやすくなり、時間のロスも減ります。
逆に会席料理など品数が多く出すものが決まってる料理を少なめに作ってあとから増やすのはかなり大変なことです。
これは日頃料理する方ならわかると思います。
・事前に料理の量のイメージが湧かない→これは確かに写真を見栄えよく綺麗に撮ってHPなどに載せてるところがほとんどなのであるあるだと思います。
そういう時は当日従業員からメニューを聞きましょう。量もどれぐらいかちゃんと教えてくれるはずです。
とにもかくにも、気になったことは従業員にその場で聞くのが早いですし、聞いた結果、思ってもみなかったおもてなしを受けることができる場合もあります。
旅先でもコミュニケーションが大事ですよ。
@wooo_yu 和食の基本は
前菜
酢の物
三種盛
小鉢
刺身
蒸し物
煮物
焼き物
揚げ物
椀物(ごはん)
吸い物
ここまで出すのが基本ですね
本格的な懐石料理を知らないのでしょうか
洋食でもフルコースなら
前菜 スープ 魚料理 肉料理 サラダ デザート
くらいは付けるでしょうに
法事等で使う地元の懐石料理屋が一品づつ出てくるがまとめると大体こんなもん
全ての料理が美味いからすんなり食べられるし大体米はおかわりする
その席の内でいろんな人といろんな会話をする、そういう形がこの量が適性と言われる理由 https://t.co/kFzm6WdGTG
@wooo_yu アレルギーやビーガン・ハラル関係も今は少し前より敏感になって、予約サイトでも丁寧にヒヤリングされるところも増えてきました。
子供の食事量までイチャモンつけるぐらいなら、普通に備考欄に記載していれば何ら問題もなかったかもしれない、完食できなかったという極めて個人的な理由でのこれは…
よりかね けいいち@子どもに伝えた...
ホテルマンのお松@wooo_yu
poco@poconeko
野球好き40（NOW ＯＲ NEV...
万里小路（までのこうじ）わいぐ@t...
画像では2人分写っていますが、器の数(品数)が多いですが、食べる物を一つの器にまとめたとしたなら、満足のいく、普通の量ではないでしょうか？私は、いつもそんな風に、頭の中で量を計る時は想像します。
それほど少食では無いと思っておられますが、思っている以上に、少食になられておられるのではないでしょうか。この料理で1泊の値段が知りたいです。妥当なのかも知れませんね。